Bu yıl İtalyan Mutfağı Haftası (“Settimana della Cucina italiana”), devam eden salgın Türkiye’deki İtalyan kuruluşlarını planlanan aktiflikleri yine taslarlamaya mecbur bırakırken, şiddetli ve daha evvel görülmemiş bir ortamda Türkiye genelinde düzenlendi.

Web seminerlerinin zirai besin kesiminin ve “gastro ekonominin” direnme kapasitesini sergileyerek geniş bir öğrenci, profesör ve konuk kitlesine ulaşmak için başarılı bir araç olduğu kanıtlanmıştır.

‘’Settimana Italaina della Cucina’’ müddetince Italyan Mutfak Akademisi ‘’Accademia Italiana della Cucina Istanbul Delegasyonu Lideri Dilek Bil bu sene de Italyan Büyükelçisi ile birlikte organize edilen aktivitelere ek olarak sanal ortamda yapılan bir toplantıda Italyan gazeteci/yazar Beppe Severginini‘yi ağırladılar. Severgini 34. kitabı olan ‘’Neo-Italians‘’da pandemiyle yaşanılan süreci ve İtalyan olmanın pahalarını gözden geçiriyor.

İtalyan yiyecek-İçecek dalı pandemi boyunca da butün ulusal sanayi sisteminin itici güçlerinden biri olduğunu teyit ederek birinci sıradaki sanayi dalı ve patron pozisyonuna gelmiştir.

Tüm tedarik zincirini (tarımsal üretim, besin sürece sanayisi, dağıtım ve kateringi) hesaba katarsak 2019 yılında 538 milyar euro ciro, 3,6 milyon çalışan ve 119 milyar euro katma kıymetten bahsediyoruz. İhracat sayıları da etkileyici: 2019 yılında 43 milyar euro (50 milyar dolar) ihracat hacmini kaydedip son derece olumsuz geçen 2020 yılının birinci 9 ayında bile %3 büyüme göstermiştir. Münasebetiyle, İtalyan iktisadının çok değerli bir kısmını oluşturuyor.

Ayrıyeten gatronomi, amiral tanıtımcı olarak hareket ederek öbür kesimlerde de “İtalya Markası”nın yükselmesine yardımcı olmaktadır. İtalyan gazeteci Beppe Severgnini’nin “Neoitalians” isimli son kitabında kullandığı çok tesirli bir metafordan alıntı yaparak İtalya Markası beş nitelik ile özetlenebilir: Aile, mahalle ortası rekabet, hayal gücü, hisler ve moda.

İktisat literatürüne nazaran, İtalyan Zirai Besin dalı kalite, biyolojik çeşitlilik ve geleneğe hürmet açısından öne çıkan bir harikalığı temsil etmektedir. Bu özellikler, dış pazarlardaki fiyat rekabeti zorluklarına meydan okuyarak kendi eserlerinin benzersizliğini artırmaya odaklanan, birçok defa aile işletmesi olan (bir çiftliğin ortalama büyüklüğü 11 hektardır) çok sayıda küçük şirketin kurulmasına yol açmıştır.

İTALYA, AB TARAFINDAN EN ÇOK COĞRAFİK İŞARETİ OLAN ESERE SAHİP

Türkiye üzere İtalya da gelişmek için dünyaya açık olması gereken bir iktisada sahiptir. Bu iki ekonomik sistemin temel özelliği, ekonomik büyüme için ihracata dayalı olmalarıdır. Elbette bu durum, ekonomik faaliyet üzerinde bir dış olaydan olumsuz bir şok geldiğinde, iktisatların ziyan görmesi manasına gelir.

İtalya’nın uzun vakit evvel yaptığı seçim, üretimini ve paha zincirini yüksek kaliteli eserlere odaklayıp en iyi ve en çok ilgi gören eserlerini tam çabayla desteklemektir. İtalya, Avrupa Birliği tarafından coğrafik işaret olarak tanınan eser sayısı bakımından birinci sırada yer almaktadır. Ayrıyeten, Coğrafik İşaret olarak korunan yiyecek ve içecek eserlerin satışı AB içinde 74,76 milyar euro kıymetindedir. Bundan çok, bu ölçünün beşten birinden fazlası Avrupa Birliği dışına yapılan ihracatlardan gelmektedir. İtalya, Coğrafik İşaretlerin toplam pahasının %21’ini oluşturan 15,8 milyar euro ile Coğrafik İşaretlerin ekonomik pahası açısından ikinci sırada yer alıyor.

İtalya gelecek yıl G20’ye başkanlık ederken birebir vakitte Birleşik Krallık ile birlikte CoP26’nin başkanlığını yapacaktır. Bu her iki memleketler arası forumda da temel maksat; sürdürülebilirliği ve etrafa saygıyı teşvik etmek, milletlerarası topluluğu bu gayelere hakikat koordine etmeye ve üzerine tesir yaratmaya çalışmak olacaktır. İtalya’nın G20 Başkanlığı, dünya çapında pekiştirilmiş işbirliğine güçlü bir muhtaçlık olduğu bir vakitte geliyor. “İnsanlar, Dünya Refahı”: İtalya’nın 2021 sloganı bu olacaktır.

Geniş yelpazede yüksek kaliteli eserler, süregelen ve çeşitlendirilmiş bir mutfak geleneği, lokal bölgelerle sıkı bağlar ve güçlü bir turizm sanayisi: hepsi İtalya ve Türkiye ortasındaki ortak ögelerdir. Akdeniz Diyeti, İtalya ve Türkiye’nin ortak geçmişi ve geleceğidir: Bu yıl, hem İtalya hem Türkiye’nin desteklediği UNESCO Akdeniz Diyeti Bildiregesi’nin 10. yıldönümüdür.

NTV