Ana Sayfa Dünya, Ekonomi, Genel, Gündem, Kültür-Sanat, Medya, Sağlık, Siyaset, Spor, Yaşam 18 Nisan 2021 93 Görüntüleme

Manisa’nın coğrafi işaretli “taban simidi” sahur sofralarının gözdesi

İsmini yassı yapısından alan “taban simidi”, kentteki fırınlarda un, su, nohut mayası, pekmez ve susamdan imal ediliyor.

Sahur vaktine kadar evvelki yıllarda sokaklarda satılan simit, yeni tip koronavirüs önlemleri kapsamında bu yıl sadece fırınlardan alınabiliyor.
Nohut mayasının verdiği tatlımsı tadıyla çocuklarca da çok sevilen simit, sahurlarda Manisalıların sofralarını süslüyor.

Taban simidi için 2018’de “coğrafi işaret” başvurusu yapıp onay alan fırıncı Ruşan Gültekin, ramazan aylarında talep doğrultusunda taban simidi üretimini arttırdıklarını belirtti.

Taban simidinin kentte bir ramazan geleneği olduğunu lisana getiren Gültekin, bunu fırıncılar olarak yaşatmaya çalıştıklarını söyledi.
Gültekin, taban simidinin en kıymetli özelliğinin nohut mayası kullanılması olduğunu, mayayı Manisa’da yetişen nohutlardan doğal yolla ürettiklerini söz etti.

Taban simidinde tuz bulunmadığını belirten Gültekin, “Doğal bir eser olması nedeniyle vatandaşlar taban simidini çok tercih ediyor. İzmir’den gelip alanlar bile var. Susatmaması, tok tutması, doğal olması nedeniyle beşerler tercih ediyor. 100 yıl evvel hangi yolla yapılıyorsa bugün de tıpkı formda imal ediyoruz.” diye konuştu.

Oğluyla taban simidi almaya gelen Sözer Vurgun, taban simidinin lokal kültürün kıymetli bir modülü olduğunu söz etti. Bilhassa bayramlarda taban simidi yendiğini de aktaran Vurgun, çocuğuna da bunu aktarmaya çalıştığını belirtti.

Vurgun’un 11 yaşındaki oğlu Taha Arben Vurgun ise taban simidini sevdiğini lisana getirdi.

NTV

Shell download cami halısı cami halısı cami halısı hack forum hack forumu hack forum gaziantep escort gaziantep escort
502 Bad Gateway

502 Bad Gateway


cloudflare